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可以去除也可以不去除，医学上建议去除虾线；
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 这和吃鱼去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道；如果是做麻辣和爆炒的 ， 因为本身味道浓厚，虾线不会影响下的味道 ， 就可以不去；
虾线：虾的消化道，在虾的背部，有的很黑 ， 有的颜色很淡 ， 几乎看不出来，和其中的脏东西有关系；
去虾线的方法：
1、使用牙签插入虾背第二节 ， 划开后直接挑出虾线 。
【虾有两条黑色线都要去除吗】2、剪掉头尾 ， 用手挤出虾线和脏东西 。
3、摘虾头时 ， 不要拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了 。
4、虾去头去壳，留虾尾 ， 沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，看到虾肠 ， 用手取出即可 。

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