文章插图
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分 ， 种子供食用 ， 煮粥、制豆沙均可 。功效：除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳 。
【赤豆的营养价值】赤豆是一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形 ， 全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛 。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，花柱弯曲，种子通常暗红色或其他颜色 ， 种脐不凹陷 。花期在夏季，9月到10月结果 。中国南北均有栽培 。

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