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【小米没淘洗能吃吗】小米没淘洗能吃，小米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水 。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢 。要想保住米的营养，淘米的时候就要记?。翰挥昧魉腿人悦?，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水 。然后该煮米了 。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失 。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净 。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失 。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5% 。
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