文章插图
1、将豆角去筋洗净 ， 滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用 。
2、锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内 。
3、锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出 。
4、锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油 ， 下入豆角加少许盐调味 。
【干煸豆角的做法】5、将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可 。

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