文章插图
材料：
【烧饼上的糖稀是怎么做的】面粉1000g，猪五花肉膘500g，安琪酵母5g，安琪馒头改良剂2g ， 水500到550g ， 食盐4g ， 生抽酱油30g ， 老抽酱油20g ， 猪肉馅旺5克，安琪鸡精5克，大蒜头100克，葱花50g 。
做法：
1、和面，将干酵母用水溶解后 ， 与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑 ， 稍静置待用 。
2、将五花肉绞碎 ， 加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可 。
3、成形 ， 面团分割成80克一个的剂子，擀成大圆饼状，将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上 。
4、醒发，40到50分钟，温度34度到36度 。
5、成熟 ， 用烤箱烤制10到15分钟，温度250℃ ， 烤制表面金黄冒油即可 。

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