文章插图
1、金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气和热气，造成包子表面容易发绉，出炉时顶部的包子容易收缩 。
【竹蒸笼和不锈钢锅蒸包子哪种好】2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流 。而且有竹香 ， 如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮，使用久了会呈褐色 。
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