有什么方法可以降低食物中的致癌物质呢？建议学习下( 二 ) _健康小知识

这个习惯非常不好，抽油烟机可帮助吸走多余的油烟，让身体可吸入的油烟数量减少，对于预防肺癌发生有帮助。

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3、油锅冒烟再下菜
这是很多老一辈人存在的陋习，觉得这样做菜比较香。
但这个做法并不推荐，现在的油多数都经过精炼，达到冒烟的程度往往温度已经超过了270摄氏度，此时油脂内会产生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。
日常烹饪时，要注意选对油，如爆炒、煎炸、红烧的时候可以选择花生油、橄榄油等。不论烹饪什么，都建议提前打开抽油烟机，在烹饪结束后5~10分钟再关掉抽油烟机。
另外，炒菜的时候建议先把锅烧热，之后再放入油和菜，这样做可以避免油脂内产生一些有害物质。

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三、一顿饭，或能吃到3种致癌物质
你知道吗？我们日常的饮食中可能会存在有不少的致癌物，但很多人还不自知，依旧在摄入这些食物。
不同温度下烹饪的食物，食物会发生的变化也不同：
当食物加热到120℃时，内里会产生丙烯酰胺物质，该物质是一种2A类致癌物；
而当温度达到200℃以上时，食物内会产生杂环胺，该物质是一类致癌物，与肝癌、肠癌以及乳腺癌等癌症的发生风险增加有关；
食物加热到300℃以上时，其内里会产生苯并芘，该物质也属于一类致癌物，且致癌作用很强，长期接触会增加消化道癌症、膀胱癌的发生风险。

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那有什么方法可以降低食物中的致癌物质呢？
1、善用调料
日常可以多使用洋葱、大蒜、芥末以及柠檬汁等调料对食物进行腌制，这样做可降低食物内含有的多环芳烃以及杂环胺等成分。
2、多用瘦肉
肥肉内的油脂会在高温下裂解、氧化出有害物质，还会参与蛋白质和糖的反应，让其他有害物质的产生速度加快。日常煎炸、烧烤的时候，最好使用瘦肉。
3、使用微波炉
将食物用微波炉进行前处理，可以让其内里的水分含量降低，这样一来可以让形成致癌物的“原料”无法随着水分渗出到食物表面参与反应，可减少杂环胺等致癌物的生成。

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【有什么方法可以降低食物中的致癌物质呢？建议学习下】厨房油烟是很多人忽略的诱发肺癌的“元凶”之一，对此一定要引起足够的重视，切不可因为自己的大意而带来难以挽回的后果。