文章插图
1、材料：牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、腌料/调味：酒3匙 。
2、牛肉切块 ， 氽烫去血水，捞起备用 。
3、起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒 ， 翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水 ， 以小火将肉炖烂(约1小时) 。
【家庭版罗宋汤的做法】4、洋葱切块后略炒过备用 ， 薯仔，红萝卜 ， 蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片 ， 等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内 ， 炖煮至入味既可 。

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