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土鸡 ， 即国内地方鸡种 。是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成 ， 具有较强的野外觅食和生存能力 。
【土鸡是什么鸡】土鸡 ， 有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡 。有别于笼养的肉鸡 。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红 ， 性烈好斗，母鸡鸡冠极小 。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性 。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染 ， 肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升 。市场消费也不一样 。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种 。

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