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【如何做家常烧公鸡】1、食材：大公鸡1只 ， 土豆2个 ， 大葱1根，生姜1块，大蒜1个 ， 干辣椒7-8个，花椒1小把，八角1-2个 ， 生抽适量，盐少许 。
2、做法：（1）土豆去皮切块，蒜头切片 ， 葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；
　?。?）将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
　?。?）将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
　?。?）另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；
　?。?）接着下鸡块翻炒 ， 倒入适量的生抽、盐调味；
　?。?）最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
　?。?）盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟 ， 出锅时撒些葱花即可 。如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅 。

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