糖酥果子的制作方法 _果子

文章插图
【糖酥果子的制作方法】1、食材用料：面粉200克、鸡蛋两个、白糖100克、白芝麻适量、麦芽糖两勺、淀粉适量、盐少许、玉米油适量。
2、两个鸡蛋打入面粉里，提前打散鸡蛋液也行。
3、和成面团，不用一点水，盖上湿布醒一会。
4、移到面垫上揉匀。撒上干淀粉防止揉面皮时沾。
5、擀成两层饺子皮的厚度，擀好之后切成窄条状，再改刀切小方块形状，撒上淀粉防止沾一起。
6、备炒锅，倒入适量玉米油，油量应该多一些，炸东西油多好炸。
7、油温烧热，冒热烟，可以下小个面块看看，面块周围起很小的泡泡，说明油温正好。下入面块中火炸至，总共分两次炸完的。
8、炸至金黄色成鼓鼓的形状，捞出沥去油备用。
9、另起锅，留有少量余油，加入白糖100克，盐少量，适量清水，两勺麦芽糖小火熬至，最好用铲子不停搅匀。
10、熬至糖浆变深色有点膨胀，舀起糖浆滴落有粘丝即可。
11、撒上适量白芝麻，下入炸好的小面块马上翻拌，这环节要快，慢一点糖浆稍微凝固就不好拌匀，尽量让每个面块都沾满糖浆。拌匀出锅。
12、备模具，底部提前刷上少量油，倒入拌匀的面块，用铲子压实，放凉后扣过来脱模。
13、糖酥果子切块即可食用喽，甜甜的，脆脆香。