馒头开裂是怎么回事


馒头开裂是怎么回事

文章插图
馒头开裂的原因:
1、馒头裂口是因为面内的气泡太多 , 热涨冷缩的原理,导致馒头的表面被气泡撑开;
2、表面积太大 , 膨胀的时候不均匀很凸显 , 所以会裂;
3、醒的时候被风吹了会干皮,就很容易开裂;
【馒头开裂是怎么回事】4、面揉的不均匀,表面会有裂纹 。