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【放时间长的苹果吃了会怎么样】苹果放久了但没有发生霉变和腐烂的是可以继续食用的，只不过水分和营养成分会有部分丧失 。但是，如果苹果发生了霉变和腐烂 ， 亚硝酸盐的含量增高许多，亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧 ， 出现青紫而中毒 。
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