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烧瓜是一道由黄瓜，色拉油等食材制成的食品，需要食材，黄瓜300克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精1克，淀粉3克，色拉油30克等，做法如下；
【烧瓜到底是什么瓜】第一，选新鲜黄瓜洗净，切去两端，去皮，去所有瓤心，切成5厘米长，1厘米见方的条，姜洗净切片 ， 大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
第二，锅放在旺火上 ， 放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出；
第三，锅洗净，加入色拉油烧至六成热 ， 下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤 ， 加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条，味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成；
注，烧瓜可清热去火，减肥瘦身，延缓衰老，防癌抗癌等 。

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