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柳州著名小吃如下:
【柳州最出名的小吃是什么】1、 螺蛳粉 。闻名遐迩，中国独一无二 。螺蛳粉具有酸 ， 辣，鲜，爽，烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首 。它由柳州特有的软滑爽口的米粉 ， 加上酸笋，木耳 ， 花生，油炸腐竹，黄花菜 ， 鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 ， 味道鲜美 。
2、酸鱼酸肉 。是柳州三江侗族饮食文化的代表 ， 百年来保留着浓厚的民族传统，如侗不离酸，侗不离鱼的饮食习惯 。
3、酸笋黄豆船丁鱼 。包含了酸辣，香脆，鲜美等诸多要素 ， 更是深得知味者的青睐 。船丁鱼又称江鳅 ， 细长若船钉，因此得名 。

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