文章插图
1、一般地区做烤冷面会用一种叫做酸甜香的醋，这种醋并非一般的醋，和那些大众货色味道很不一样 ， 相差很大；
【做烤冷面用的什么醋】这种醋是在烤制冷面时遇到铁板会被烤出香味的醋，可以使冷面独具风味，口感酸酸甜甜的，更加好吃，吸引更多的食客；
2、东北地区做烤冷面一般多用米醋，偶尔使用陈醋，东北烤冷面酸酸甜甜 ， 色泽也更加深沉，并带着米醋独有的鲜香 。

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