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主料有海鲈鱼600g ， 辅料有油，适量油，料酒 ， 葱，蒸鱼豉油等 。以下是制作步骤，
【海鲈鱼刺身的详细做法】1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净；
2、去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着 ， 在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味；
3、洗去盐分，沥干，放上姜丝 ， 葱段；
4、加些料酒，撒些胡椒粉 ， 隔水蒸15分钟；
5、浇上蒸鱼豉油；
6、把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段；
7、浇上热油；
8、摆好造型，用些西红柿装饰即可 。

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