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毕拨是制作食品和食用香精的母体香料 。调配各种食用、医药和化工原料，产品配方多种，用途广 。“毕拨香”在香辛料中是很重要基础原辅材料及调料 。在食品料理、香辛料、调味品调料配方中，作为配料使用，因而被广泛用于调制高级香精 。
【毕拨在炖肉时起什么作用】毕拨：又名假胡椒，胡椒科 。产自勐腊、景洪、耿马、蒙自、河口、盈江、孟连、元阳等地 。生于海拔580到600米常绿林中或村旁湿地上 。分布于福建、广东、广西、贵州及西藏，印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巍山弥渡 。多年生植物、匍匐、逐节生根草本、茎长约10米 。

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