文章插图
生粉是统称，包括小麦粉（澄面）、土豆粉和玉米粉 。
钵仔糕做法：
【钵仔糕里的澄面是不是生粉】1、将木薯粉、澄粉混合，把水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状 。2、将水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可 。3、将一勺粉浆加入糖浆混合 。4、把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀 。5、在模具表面内涂一层色拉油 。6、往模具内添加馅 。7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来 。8、加入粉浆，中火煮15分钟即可 。

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