文章插图
1、草酸在人的胃液中，以分子形式存在，对人体的胃会有一定刺激作用，清炒菠菜吃多了，有的人的胃会不太舒服；
【为什么要去掉蔬菜中的草酸】2、将菠菜和豆腐一起炒 ， 这样草酸会和豆腐中所含有的钙形成草酸钙沉淀，这个沉淀在胃液中溶解度不高，不会对人体有什么伤害；
3、长期食用含有草酸的食物，会产生肾结石 ， 食用这类事物，先在开水中煮几分钟 ， 大部分草酸会溶解在水中，捞出来后再做菜吃，既可除去涩味 ， 又能少草酸的坏作用，营养成分损失也不大 。
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