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1、山水上，江水中，井水下 。
【茶经经典语录】2、啜苦咽甘，茶也 。
3、茶者，南方之嘉禾也 。
4、茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志 。
5、南方有嘉木，北方有相思 。嘉木风可催，相思不可断 。
6、要解口渴，就喝汤水；要排忧解闷 ， 就喝酒；要清醒头脑 ， 就喝茶 。
7、其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈 ， 蒂如丁香 ， 根如胡桃 。
8、其字或从草，或从木，或草木并 。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。
9、茶之为用 ， 味至寒，为饮最宜精行俭德之人 。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也 。
10、茶者，南方之嘉木也，一尺二尺 ， 乃至数十尺 。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之 ， 其树如瓜芦 ， 叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香 ， 根如胡桃 。
11、黔中生恩州、播州、费州、夷州 ， 江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州 。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详 。往往得之，其味极佳 。