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【馒头里应该放什么防腐剂】在蒸馒头里面加入防腐剂是一种错误的做法 。防腐剂虽然可以抑菌，但是忽略了馒头生产中的主要工序是发酵 。防腐剂虽然能抑制细菌的生长，但是也能抑制酵母菌的繁殖，甚至导致馒头不能发酵起来，因为产品中有大量的酵母菌的生长 ， 加入防腐剂后，抑制其它的细菌生长的同时也抑制酵母菌的生长 ， 引起馒头的口感的不适 。
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