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大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 中国北方地区常见菜品之一 ， 在北方地区较流行 。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁 。
大锅菜的做法
主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油 ， 炸肉丸子250克 ， 炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克，东北的珍蘑 。
调料：大豆油100克，豆瓣酱30克 ， 酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许 。
1、将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
【大锅菜指什么菜】2、炒锅上火，倒入大豆油 ， 当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制；
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒；
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟 ， 在用小火吨15分钟即可 。

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