文章插图
如果酱仍是半成品,则放入煮烂的豆子,重新发酵 。
具体步骤如下:
1、将豆子直接放入炒锅中,干锅中火翻炒,直到豆子炒到微微糊的颜色;
2、炒好后,用凉水清洗;
3、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开 。盖上盖子小火要煮大约1个小时,待水煮干后再往里加热水;
4、将煮干的豆子碾碎 , 加入半成品酱,继续发酵;
如果酱已经是成品,则需要回炉重煮 , 放入其他材料调味 。
具体步骤如下:
1、重新下锅,在酱里放水,放糖,搅拌搅匀 , 煮开;
【做酱咸了怎么办】2、放两个鸡蛋,搅匀,大火放进甜酱煮开,再放点葱花去味,加水煮沸 。
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