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【甲基环戊烯醇酮餐饮店怎么用】甲基环戊烯醇酮，存在于山毛榉干馏的焦油和葫芦巴、焙炒咖啡的香气成分中 。白色结晶体 。具强的焦糖样愉快香气 。主要用于核桃等坚果、枫槭、焦糖、咖啡以及酒类等香精 。因其具有坚果香气，稀释时有枫槭-甘草香气，常用做食品添加剂 。我国《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2003）规定为允许使用的食用香料 。在做食品添加剂用途时，执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》（QB/T2641-2004） 。
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