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【雪花肉的牛排叫什么】雪花牛排 。雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉 。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分 ， 但是行业并无明确的标准 。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了 ， 营养价值比起普通牛肉来说要高不少 。
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