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牛展就是牛腱 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。
【牛展是什么】牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
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