文章插图
【牛轧糖属于什么糖果】牛轧糖又称蛋白糖 ， 是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果 。为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等 。
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