文章插图
1、白萝卜洗净，不用去皮 。
2、白萝卜一切为四 ， 然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄 。
3、均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水 ， 白糖多一些 ， 反复操作两遍，萝卜变软出水，不要加食盐出水，避免太咸 ， 加白糖出水口感更佳 。
4、1个小时左右，差不多出水了 ， 挤掉水分，冲洗后挤干水分 。
5、白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺 ， 白砂糖3勺、食盐2勺 。
6、加小米椒、泡椒 ， 不喜辣可减量或不加 。想要重口味一点，可倒入适量泡椒水 。
7、搅拌均匀 ， 倒入适量凉白开没过萝卜 。盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然冷藏腌制一晚后更入味 。
8、腌制时间越久越入味，腌制出的萝卜口感层次和丰富度不一样 。
【如何腌制白萝卜】9、咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃 。

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