文章插图
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,鸡蛋冷却后剥去蛋壳 。
2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份,锅内加少量油 , 放入姜片,小火煸炒 , 炒至姜片微微发干 , 盛出备用 。
3、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯水,猪脚变色后捞出 , 洗去浮沫,沥干多余水份备用 。
4、瓦煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋、黑米醋,大火烧开 。
【猪脚姜醋的正确做法】6、加入已经剥壳的鸡蛋,倒入炒干的姜片,再次烧开,最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可 。
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