文章插图
1、原料：鸡肉、红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮 。调味品：盐、醋、老抽酱油、料酒、味精 。
【红烧土豆和鸡丁怎么做】2、做法：尖椒切段 ， 姜切片 ， 蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；锅里放油 ， 油热后放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐 醋（少许） 老抽酱油 料酒 再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块 ， 大火烧开 ， 然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时 ， 倒入土豆，翻炒，然后加适量的水 ， 大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱就可以上桌 。

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