文章插图
苦瓜放加盐的热水里焯一下，不要焯太久，苦瓜颜色变深就行 。放入凉水过凉沥干 。锅放油烧热，放青红椒炸锅，入苦瓜加盐鸡精葱花翻炒几下就可以出锅了 。要热油热锅快炒 。
炒苦瓜的做法步骤:
1、一根苦瓜，一个青椒 ， 肉丝 ， 豆豉一勺，酱油，西红柿看个人喜好；
2、将苦瓜，辣椒，肉丝切片备用；
3、锅内入油中火炒熟肉丝，放入酱油；
【怎么炒苦瓜不变黄】4、余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失 ， 放入辣椒，豆豉 ， 肉丝，蒜瓣即可 。
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