文章插图
1、蜜豆是煮熟的红豆 。将红豆洗净后浸泡一晚上 ， 捞出放入锅中，加入超过红豆一指的水 ， 大火烧开后转小火焖煮至水干 ， 加入凉水快速降温使豆子外形完好，再将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌均匀后冷藏即可 。可与老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用，绵软香甜 。
【蜜豆是什么】2、红豆学名赤豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形 ， 小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛 。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状 ， 种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷 。花期夏季，9-10月结果 。

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