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【石油醚可以溶解脂类物质吗】脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法 。常用的溶剂直乙醚、石油醚、氯仿一甲醇混合溶剂等 。其中乙醚溶解脂肪的能力强 ， 应用最多 。石油醚溶解脂肪的能力比乙醚弱些，但含水分比乙醚少，没有乙醚易燃，使用时允许样品含有微量水分 。这两种溶剂只能直接提取游离的脂肪 ， 对于结合态脂类，必须预先用酸或碱破坏脂类和非脂成分的结合后才能提取 。因二者各有特点 ， 故常常混合使用 。具体提取这些结合脂类时 ， 要根据各种食品不同情况作具体处理，并无固定不变的程式，因此，只能对基本原理和共同性的规律作简单介绍 。一般说来，在提取之前 ， 必须首先破坏脂类与其他非脂成分的结合，不然就无法得到满意的提取效果 。

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