文章插图
1、食材:大黄鳝 400g,麻油 20g,花椒 15g,辣椒 20,生姜 15g 。
2、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用 。
【重庆火爆鳝鱼的做法】3、将麻油倒入锅内烧开 。
4、油开锅，放入生姜 ， 大蒜 ， 葱白炒香 。
5、然后放入黄鳝稍煸 。
6、最后放入酒 ， 花椒 ， 辣椒，盐 ， 水等稍煮片刻 ， 上桌前放上麻油即可 。

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