文章插图
用白米醋最好 。熏醋最好不要拌菜 ， 味道不好 。
凉拌醋中有其他添加剂 ， 比如糖之类的 。最好使用白醋，根据口味自己添加其他调味料 。
首先我们将莲藕洗干净之后去皮，再把它切成大概五毫米的厚片，然后在锅里烧水烧开之后滴上几滴白醋 ， 因为放醋再焯莲藕的时候，它的颜色不会发黑 。
【凉拌莲藕放什么醋】等到我们把莲藕焯熟的时候倒出来放入些冷水中冲凉，用冷水冲凉 ， 能让莲藕的口感更加脆，然后我们把莲藕放入碗中，加入一些青椒丝，红椒丝，再适量的加入一些姜末和蒜末 。放入一些盐白糖 ， 鸡精，再放入少许的好友和一勺陈醋，其实白糖可以多来一些 。最后再放入一些适量的花椒和干辣椒段 ， 用热油泼在这些调料的上面拌匀即可 。

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