文章插图
1、用料：五花肉、面豉、瑶柱、姜粒、砂糖 。
2、先把所有材料备好 ， 五花肉切成小粒，然后放入油、盐，适量糖，适量料酒 ， 拌匀备用 。
3、瑶柱提前清洗一下然后浸泡，然后撕开条状 ， 具体大小可根据自己喜好来做 。姜粒提前切好 ， 面豉是现品，浸泡瑶柱的水不要倒了，等会有用 。
【如何做面豉酱】4、热锅，放入适量油，量不用太多，然后倒入五花肉，爆香 ， 爆出猪油 。
5、倒入姜粒 ， 爆炒一会 ， 再倒入瑶柱丝 ， 翻炒出香味 ， 差不多了就开小火，把一整瓶面豉酱倒进去，然后把泡瑶柱用的水倒进去 ， 不够的话可以再加点儿水 。
6、然后再放砂糖，砂糖的量可多放点，然后等煮开以后，觉得还是很咸，可以再多加点清水跟砂糖，熬沸之后再试味道 ， 不会太咸以后就小火收汁，熬到浓稠即可 。

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