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【湖北恩施最好吃的是什么】恩施最好吃的是五香豆腐干，是一道汉族特色小吃 ， 用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品 。切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒干，这样反复煮3次即成五香豆腐干，五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸 ， 营养价值较高 。
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