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【海参怎么做不缩水】一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水 。鲜海参涨发做法：
1、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏 。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻 。
3、将0.2到0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参 ， 再按冰与水的比例2比1加入冰块，也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏浸泡2到3天，发好为止 。最后放入开水中煮5到15分钟即可 。也可以用70到80度海立美热水溶液保温浸泡10到15小时 。

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