呼兰区美食 _呼兰

文章插图
1、石头饼：将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。由于焙烙传热均匀，既不易焦糊又能熟透，吃起来咸酥成香，非常可口。
2、坛肉：制作特点是选料讲究，注意刀工，掌握火候，保证质量。选料时，应选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。先炒糖色，然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色，再放面酱，姜片，葱段，蒜瓣，盐，大料，腐乳，老抽等调料。炖肉用急火烧开，改成小火，再用文火。
3、大列巴面包：秋林大列巴是一种原由哈尔滨秋林百货公司经营的俄罗斯大面包。大面包比小的香味浓郁，口味微酸，较硬，适宜储存，另有一番风味。
【呼兰区美食】4、金丝卷：制作原理如同刀切法馒头，只不过一张大面皮内还裹着一条条有颜色的面条，利用地瓜的天然色泽，做出黄澄澄的细丝，即以“金丝卷”命名。
5、牛筋面：口感软滑、筋道、后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。