文章插图
所需材料：黑豆粉150克 ， 面粉300克，酵母粉3克，水250克 。具体步骤如下：
1、温水化开酵母粉，将黑豆面粉、面粉放入盆内，先用筷子搅拌至絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团；
2、盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大；
3、案板放面粉 ， 将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性；
4、揪成合适大小的面剂，取一个面剂，揉成馒头的形状；
【黑豆面馒头卷是怎么做的】5、整形，放盖帘上醒发半小时左右；
6、蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连；
7、蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟 。关火 ， 焖5分钟开盖即可。

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