文章插图
【铁锅炖酱料完整配方】具体做法如下：
小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀 。梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克每罐）取肉粉碎 ， 再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀 。锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣 ， 放入调好的酱料，小火熬制15分钟 ， 放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可 。

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