文章插图
一、主料：
鸡爪 。
二、辅料：
姜、葱 。
三、调料：
鸡粉、花椒、料酒、芝麻油 。
四、做法及步骤：
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡两到三个钟备用，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净；
2、锅内坐水 ， 放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
【盐焗鸡爪是怎样染色的】3、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

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