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赤藓糖醇是一种天然的糖醇类填充型甜味剂 ， 甜味清凉纯正 ， 广泛存在于多种水果和发酵食品中，如葡萄、甜瓜、蘑菇、酱油、干酪、葡萄酒和啤酒等 。赤藓糖醇的热量几乎为0，不参与糖代谢 ， 不影响血浆中葡萄糖和胰岛素水平 。
【赤藓糖醇是什么东西】赤藓糖醇是一种新开发的4碳糖醇 ， 可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味 ， 不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品 。
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