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1、煮好的银耳隔夜吃，有吃隔夜菜致癌的说法，但偶尔吃隔夜菜是不会致癌的 ， 注意不要经常吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康 。
2、泡发好的银耳放冰箱可以放5天，只要没有变质，就可以吃，吃时要充分加热 。但建议银耳泡发好后 ， 放冰箱也要尽快吃掉，时间越久，越容易变质 。
【白木耳泡了几天还能吃吗】3、放冰箱也要注意保存方法，要将泡发的银耳沥干水，盖上保鲜膜密封，以免与空气接触 ， 滋生细菌 。
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