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【用什么配菜烧猪蹄最好】烧猪蹄可以加霉干菜、黄豆、玉米、白萝卜等配菜 。
现举例介绍白萝卜烧猪蹄的做法 。
食材：猪脚两个、白萝卜、大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量 。
1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；
2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；
3、锅内放少量油 ， 烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐、老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟 ， 然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀 。如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜五成熟时 ， 加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；
4、加入鸡精 ， 大火收汁，起锅装盘 。

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