文章插图
材料：嫩豆腐、开洋、油、盐、糖、高汤精、淀粉、姜丝 。
步骤：
【高邮正宗的汪豆腐的做法】1、豆腐雪成小丁 ， 开洋用水洗一下；
2、锅里下油，小爆一下姜丝，放入豆腐，不停的翻抄，这样豆腐不会沾锅；
3、炒3分钟，加入水，放入盐、糖、高汤精，开洋煮至水开后再煮5分种左右 ， 看到豆腐起小孔即可；
4、加入干淀粉，不停的翻抄，注意干淀粉下锅很容易成团，也可以用湿淀粉下锅 ， 淀粉要多；
5、一直翻炒至很稠实，即可关火出锅 。

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