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【花叶菜是什么菜】花椰菜别名花菜、菜花 。原产地中海沿岸，19世纪传入中国 ， 栽培面不断扩大 。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了 。花椰菜拥有一个庞大的品种群 。利用不同熟性的品种配套种植 ， 可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种 。花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜 。其实 ， 花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上 。花椰菜以花球供食用 。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状 。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大 ， 常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温 ， 花球中的糖苷形成花青素 ， 会出现“紫花” 。现代医学研究发现 ， 花椰花是一种营养丰富的蔬菜 。维生素C含量较高 。
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