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猪蹄冻里可以放：葱段、姜片儿、大料、料酒、盐 。
【猪蹄冻里要放哪些大料】做法：
1、猪蹄4个，洗净 ， 镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出 ， 洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味） ， 盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉 ， 把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏 。

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