文章插图
1、材料：皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯馅--（A）蛋4个，牛奶3/4杯 ， 香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯，盐1/4小匙 。
【蛋挞的简单做法步骤】2、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧 。
3、糖、水、盐煮开后离火 ， 加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中 。
4、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火 ， 用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出 。

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